به مرکز تحقیقات ژنتیک خوش آمدید
 
قالب وبلاگ

روش های مختلفی برای تشخیص زعفران تقلبی وجود دارد که دو روش ساده آن به شرح زیر است:

روش اول: به چند میلی گرم پودر زعفران، دو یا سه قطره اسید سولفوریک غلیظ در یک شیشه ساعتی اضافه می کنیم . در این صورت زعفران ابتدا به رنگ قرمز مایل به قهوه ای و پس از مدت کمی ، به رنگ قرمز مایل به بنفش مبدل می شود. این آزمایش به طور کامل اختصاصی نبوده و مربوط به موادی است (مانند زعفران) که دارای ترکیبات کاروتنوئیدی (موادی دارای رنگ های زرد یا نارنجی) هستند.

روش دوم: چند میلی گرم پودر زعفران را در یک شیشه ساعت قرار داده و به آن یک قطره اسید فسفومولیبدیک / سولفوریک اضافه کرده و آن را کمی می ساییم.پس از آن، مخلوط را زیر میکروسکوپ قرار داده و با بزرگ نمایی ۱۰۰ملاحظه می کنیم. بعد از حداکثر یک دقیقه ، تکه های پودر به رنگ آبی مبدل شده و از اطراف، تکه ها با هاله ای از رنگ آبی احاطه می شود.

[ ۱۳۸٩/۸/۱ ] [ ۱۱:۳٩ ‎ب.ظ ] [ امیر سالار سید رزاقی ] [ نظرات () ]
.: Weblog Themes By WeblogSkin :.
درباره وبلاگ

دانشجوی مهندسی ژنتیک (گیاهی)
لینک دوستان
امکانات وب