به مرکز تحقیقات ژنتیک خوش آمدید
 
قالب وبلاگ

اغلب مردم فکر می کنند که بین رژیم گیاهی و سلامتی رابطه قابل قبولی وجود دارد. اما این واقعا درست است؟
مردم بیشتر به گیاهخواری علاقه دارند تا به گوشتخواری. البته همه با این نظر موافق نیستند و به همین دلیل رژیم گیاهی می تواند موضوع خوبی برای بحث باشد.

افرادی را دیده ایم که گیاهخواری می کنند. بعضی از آنها واقعا سالم اند در حالیکه عده ای دیگر از سلامتی برخوردار نیستند. اگر میوه و سبزیجات برای بدن مفید است پس چرا رژیم گیاهخواری اثر یکسانی بر افراد ندارد؟ جواب آن ساده است، انسانها متفاوت اند، بدن هر کدام از ما به مواد غذایی مغذی احتیاج دارد که همه ما نمی توانیم این مواد مغذی را از رژیم گیاهی دریافت کنیم.

تعادل بدن

دستگاههای بیشماری در بدن ما وجود دارد که عملکرد روزانه ما را تنظیم می کند و بطور قابل توجهی بروی حواس پنجگانه ما تاثیر می گذارد. سوخت و ساز بدن ما، سیستم عصبی، و غدد تعداد کمی از آنها هستند. هرکدام از این دستگاهها بطور مستقیم تحت تاثیر غذاهایی ست که مصرف می کنیم. در واقع این به این معنی می باشد که رژیم غذایی ما بطور مستقیم بر روی عملکرد بدن و احساسی که داریم تاثیر می گذارد.

عملکرد ژنتیکی هر فرد در توانایی ها و ضعف های مختلف که بطور کلی در این سیستم ها نمایان می شود در اشخاص مختلف متفاوت است. زیرا غذاهای مشخص بخش های خاصی از هر سیستم را تحریک و پشتیبانی می کند. پس خوردن غذاهایی که ضعف های شما را کاهش می دهد و به تعادل بدن شما کمک می کند بسیار مهم است. این امرضروری برای این است که شما همواره احساس خوشایندی داشته باشید.

برای مشاهده ادامه متن بر روی ادامه مطلب کلیک کنید.


تکامل، ارث، رژیم

اگر شما با فرهنگهای بومی آشنایی داشته باشید مطمئنا می دانید که چقدر رژیم غذایی سنتی فرهنگهای مختلف با هم متفاوت بوده است. اولین دلیل برای این تفاوتها این است که هر فرهنگ موادی را برای تهیه غذا استفاده می کرده که به فراوانی در دسترس آنها قرار داشته. در ضمن کسانی که از موادی که در دسترسشان است به نحو احسن برای درست کردن غذا استفاده کرده اند قوی تر و سالمتر هستند و در نتیجه احتمال بقای آنها نیز بیشتر است.

حال به بررسی شرایط آب و هوای مناطق مختلف می پردازیم. در بعضی از جاها در تمام سال هوا گرم است و گیاهان و میوه ها در آنجا رشدونمو بیشتری دارند. در برخی مناطق دیگر هوا بسیار سرد است و رشد گیاهان در این مناطق محدود است، هر چقدر به قطبهای کره زمین نزدیک می شویم حتی در فصل تابستان زندگی گیاهی کمرنگ تر می شود.اسکیمویی را درنظر بگیرید که در یک منطقه پوشیده از برف و یخ زندگی می کند. رژیم غذایی او بطور کامل محدود به پروتئین و چربی است. به نظر شما او برای تامین مواد غذایی گیاهی مورد نیاز بدن چه می کند؟ آیا بیشتر علاقه مند به گیاهخواری است یا گوشتخواری؟

نتایج

شاید شما اسکیمو نباشید اما افرادی که در مناطق سردسیر زندگی می کنند ترجیح می دهند که در برنامه غذایی شان مقدار قابل توجهی گوشت گنجانده شود. بعضی از دلایل برای گیاهخواری قابل ستایش است درحالیکه در همان زمان بعضی از مردم سلامتی خود را بخاطر رژیم گیاهخواری به خطر می اندازند. موارد زیادی دیده شده است که عده ای بدلیل دنبال کردن رژیم غذایی گیاهخواری برای مدت طولانی بطور جدی بیمار شده اند و وقتی گوشت در برنامه غذایی آنها گنجانده شده است بطور معجزه آسایی سلامتی خود را برست اورده اند. البته ممکن است مواردی وجود داشته باشد که دقیقا مخالف موردی که بیان کردیم باشد. بعضی از مردم با دنبال کردن رژیم گیاهی کاملا احساس سلامتی می کنند درحالیکه بعضی دیگر احساس ناراحتی خواهند کردو

رژیم مناسب

شاخه ای در علوم تغذیه وجود دارد که درباره متابولیسم (سوخت و ساز) بدن است و درمورد مواد غذایی موردنیاز در بدن انسان که در افراد متفاوت است بحث می کند. همچنین براساس علاقه و ویژگیهای فیزیکی شما، می توان توانایی وضعفهای دستگاههای مختلف بدن شما را تشخیص داد.

برای کسانی که از رژیم گیاهی استفاده می کنند و احساس خوبی ندارند توصیه می شود از رژیمی استفاده کنند که مطابق متابولیسم بدنشان باشد. استفاده از رژیم غذایی مطابق با متابولیسم بدن آنچنان زندگی شخصی را تحت تاثیر قرار می دهد که کسانی که این رژیم را استفاده می کنند بشدت آنرا بدیگران توصیه می کنند.

[ ۱۳۸٩/٧/٤ ] [ ٢:٤٠ ‎ق.ظ ] [ امیر سالار سید رزاقی ] [ نظرات () ]
.: Weblog Themes By WeblogSkin :.
درباره وبلاگ

دانشجوی مهندسی ژنتیک (گیاهی)
لینک دوستان
امکانات وب